[素食料理]五色堅果炒青椒

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材　料：青甜椒3個、鮮洋菇5朵、紅黃甜椒各1/2顆、腰果、核桃、花生、葡萄乾、枸杞 各少許
調味料：初搾橄欖油、俄勒岡香料、黑胡椒、鹽 各少許

作　法：
1、枸杞泡水2分鐘後瀝乾備用；青、紅、黃椒去子切一口大小；洋菇切厚片備用。
2、起鍋將腰果用小火焙乾後，放入核桃、洋菇、葡萄乾、枸杞乾炒，以俄勒岡香料調味後，再加入花生拌炒待用。
3、起鍋加入橄欖油和水炒香洋菇，再放入青、紅、黃椒拌炒，用鹽、黑胡椒調味後再加入炒好的腰果、核桃、花生、葡萄乾與枸杞，快炒後起鍋即可。
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